Selbst bei Vegetariern dürften grüne Grashalme gewiss nicht auf der Speisekarte stehen. Aber lassen sich die 700.000 Hektar Grünland in Niedersachsen vielleicht doch für die Nahrungsmittelproduktion verwenden? Bislang setzt die Landwirtschaft dabei komplett auf die Leistungsfähigkeit von Kühen oder anderen Wiederkäuern. Über ihren Stoffwechsel verwerten die Rinder das Gras, das sie fressen, und [...]