Wasser sollte in der Schule kostenlos sein, sagt die Ernährungsexpertin von der Verbraucherzentrale. - Foto: GettyImages-AlpamayoPhoto[/caption]
„Die Getränke müssen energiefrei sein, damit sie echte Durstlöscher sein können. Das ist essenziell für die Konzentration und die Fitness der Kinder und Jugendlichen.“ Sie rät, die Schulen sollten ihr Getränkeangebot durchforsten und sich einen Überblick verschaffen, wie viel Zucker die angebotenen Säfte und Limonaden enthalten. „Das heißt aber nicht, dass alles andere verschwinden muss“, sagt Bratschke. Vorsicht sei allerdings bei Getränkeautomaten geboten, die von externen Anbietern nur nach den Wünschen der Schüler bestückt würden. Hier überwiege häufig das wirtschaftliche Interesse gegenüber der Gesundheit der Kinder. Das kostenlose Wasser-Angebot könne aber auch vielfältig ausgestaltet werden, damit es nicht langweilig wird, erklärt die Verbraucherschützerin – zum Beispiel mit unterschiedlichen Temperaturen, still oder mit Sprudel, aus einem Trinkbrunnen, einer Karaffe oder aus dem Automaten. Außerdem könnten die Schulen Fruchtsaftschorlen anbieten oder Wasser gemeinsam mit den Schülern selbst aromatisieren, um ein Bewusstsein für den Zuckergehalt zu schaffen. Süßstoff und Zuckeraustauschstoffe sollten in Kindergärten und Schulen aus ihrer Sicht aber überhaupt nicht vorkommen.
Wir haben keine Kultur der Mittagsverpflegung. Schulleiter sind nicht dafür ausgebildet, Schulküchen auszustatten oder Hygienevorschriften einzuhalten.
Die Verbraucherzentrale Niedersachsen bietet seit 2007 Unterstützung für Schulen an, wenn diese die Qualität ihrer Ernährungsangebote verbessern wollen. Finanziell unterstützt werden sie dafür von Niedersachsens Landwirtschaftsministerium. Anfangs ging es dabei noch um den Schulkiosk, an dem nicht mehr so viele Süßigkeiten, sondern auch gesunde Snacks angeboten werden sollten. Doch in den vergangenen Jahren kamen immer mehr Schulen dazu, die Hilfe bei der Ausgestaltung der Mittagsverpflegung brauchten. Weil immer mehr Ganztagsschulen mit einem verpflichtenden Mittagsangebot eingerichtet werden, bestehe ein großer Beratungsbedarf, erklärt Bratschke. Man habe zwar Mensen gebaut, aber nicht über inhaltliche Konzepte nachgedacht. „Wir haben keine Kultur der Mittagsverpflegung. Schulleiter sind nicht dafür ausgebildet, Schulküchen auszustatten oder Hygienevorschriften einzuhalten.“
Nicht alle Schulen konnten am Qualifizierungsprozess teilnehmen
Deshalb schult die Verbraucherzentrale in ihrem Programm „Schule auf Ess-Kurs“ unter anderem Lehrkräfte, um diese für eine gesunde Ernährung zu sensibilisieren. Seit Beginn dieses Angebots haben sich insgesamt 370 Schulen beworben, aber nur 243 konnten am Qualifizierungsprozess teilnehmen. Im Schnitt berät die Verbraucherzentrale pro Jahr etwa zwei Dutzend Schulen, die mit einem eigenen individuellen Konzept ihre Mittags- und Zwischenverpflegung verbessern wollen. „Wir können aber nicht jede Bewerbung annehmen, nicht alle Schulen kommen zum Zug“, sagt Bratschke. Im nun beginnenden Schuljahr können allerdings alle 21 Schulen, die sich mit einem Konzept beworben haben, auch am Projekt teilnehmen. Der Verbraucherzentrale ist es besonders wichtig, dass möglichst viele Akteure aus der Schule an der Verbesserung der Ernährungsqualität beteiligt werden, dies erhöhe die Akzeptanz für das neue Angebot. Man wolle deshalb keine Vorschriften machen, sondern den Schulen aufzeigen, was realisierbar ist. Im Idealfall sollen die Konzepte mit den Lehrplänen verknüpft werden. Was in den Schulen aber oftmals fehle, seien ausgebildete Hauswirtschafter. Das Landwirtschaftsministerium hat zu diesem Zweck die Einrichtung des Zentrums für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen („Zehn“) in Angriff genommen. Das Zehn soll die Ernährungsbildung der Verbraucher steigern und will dafür unter anderem die Hauswirtschaftsausbildung bewerben. Außerdem sollen Angebote wie das der Verbraucherzentrale besser mit anderen Einrichtungen im Bereich der Ernährung und Hauswirtschaft in Niedersachsen vernetzt werden.Lesen Sie auch: Agrarministerium besorgt über immer mehr ungesunde Ernährung mit Fastfood
